La salle troglodyte

Aux Baux-de-Provence, entre Arles et Avignon, le restaurant du Mas d'Aigret vous invite à une balade gourmande dans un lieu des plus insolites. Creusée dans le rocher, notre salle offre un cadre atypique. À cette ambiance aussi minérale qu’originale s’associe une décoration élégante aux accents provençaux : les tables nappées de blanc s’illuminent de bougies, une cheminée ornée du blason des Seigneurs des Baux réchauffe l’atmosphère, banquettes et fauteuils invitent à la détente, aux murs se distinguent fossiles et coquillages…

Une salle de restaurant troglodyte : une vraie curiosité à ne pas manquer aux Baux-de-Provence ! À seulement quelques minutes à pied de la cité médiévale, offrez-vous un instant inoubliable au Mas d'Aigret.

Le Restaurant du Mas D'Aigret est heureux de pouvoir accueillir les personnes à mobilité réduite sur réservation. Cependant, l'hôtel ne possède pas de chambres spécialement équipées pouvant les accueillir.

salle troglodyte du Mas D'Aigret, Les Baux de Provence

Terrasse panoramique

Aux beaux jours, installez-vous sur notre terrasse panoramique. À l’ombre des mûriers-platanes, dégustez des plats d’inspiration provençale tout en profitant d’une vue exceptionnelle sur le château des Baux-de-Provence. Le plus beau panorama de la région sur la Vallée des Baux s’offre à vous : les Alpilles, les vignes et les oliviers prodiguent un décor des plus enchanteurs.

Et le soir, à la tombée de la nuit, le château s’illumine et veille sur les dîners romantiques et autres moments gourmands passés au restaurant du Mas d'Aigret.

Terrasse extérieure du Mas D'Aigret, vue sur les Alpilles, Les Baux de Provence

Restaurant semi-gastronomique dans les Alpilles

association française des maitres restaurateurs

À la table de notre restaurant semi-gastronomique, le Chef Éric Vallette et son équipe vous proposent une cuisine d’inspiration classique, aux douces saveurs provençales. Produits frais et de saison sont privilégiés, afin de vous offrir des plats succulents aux goûts originaux préservés.

Propriétaire des lieux, Éric Vallette a reçu en 2009 le titre de Maître Restaurateur seul titre officiel pour la restauration. Celui-ci récompense les professionnels dont les compétences et savoir-faire sont reconnus; ils s’engagent à travailler des produits bruts, essentiellement frais.

Ambassadeur d’une cuisine « faite maison », le Chef du Mas d'Aigret met ainsi à l’honneur les produits locaux et les travaille dans le respect de leurs saveurs et des saisons.

Cuisine d’inspiration provençale

Dégustez une cuisine fraîche de terroir, élaborée en fonction des saisons et des produits. La tradition gastronomique provençale s’invite à travers des plats harmonieusement composés : huile d’olive noire, aubergine, tomate, basilic, melon, romarin accompagnent poissons tels que le loup de Méditerranée ou viandes telles que l’agneau des Comtes de Provence…

La région, ses produits d’exception et ses saveurs ensoleillées sont sublimés par le Chef, lequel met passionnément tout son savoir-faire au service de la gastronomie, pour le plus grand plaisir des gourmets et des gourmands.

Informations pratiques

Horaires d’été (du 15 Mai à fin Septembre 2017) :
Le restaurant est ouvert tous les jours de 12 h 00 à 14 h 00 (carte déjeuner) et de 19 h 00 à 21 h 00 (carte du soir )

Horaires de printemps et d’automne :
Le restaurant est ouvert tous les soirs de 19 h 00 à 21 h 00 et samedi et dimanche midi de 12 h 00 à 14 h 00.
Le restaurant est fermé les autres midis, sauf pour les groupes à partir de 8 personnes (à réserver minimum 3 jours en avance).

En octobre et novembre, le restaurant est fermé le mercredi.

Il sera également fermé exceptionnellement le Jeudi 26 Octobre 2017

Réserver votre table Vue sur le château des Baux de Provence, MAS D'AIGRET

Carte, menus et formules